# 冰糖  

滷豬腳是不少家庭的常見菜色，但要煮出軟嫩Q彈的豬腳肉需要技巧。日前就有內行網友分享獨門食譜，包含加入冰糖、紹興酒、八角、薑片等食材熬製醬料，讓滷汁鹹香爽口，並將豬腳以慢火燉煮的方式，軟化肉質且吸附飽滿醬汁，讓人一餐忍不住多扒幾口飯吃！

用啤酒酵素讓肉質多汁軟嫩，大麥、啤酒花、蓬萊米等釀造出的獨特香氣，讓滷汁層次豐富，加上麥芽糖不但平衡啤酒苦味，更讓豬腳閃耀誘人亮澤，富含膠原蛋白讓唇頰沾黏美味菁華，無論是配飯或麵線都超無敵。

煮菜時該如何調整口味鹹淡，是非常重要的關鍵，不過當菜煮得太鹹時，究竟該如何補救呢？就有廚藝達人分享降低鹹度的方法，有2種食材能有效吸收鹽分，並且讓料理增添清甜風味。

台北市警局近日爆出有員警犯下「調包毒品證物」、「黑吃黑」的惡行！涉案人為一名任職於士林警分局警備隊的陳姓員警，檢方查出，陳員涉嫌用冰糖調包查獲的毒品證物，意圖黑吃黑且滅證，今日稍早台北地院裁定羈押禁見，而士林分局也將陳員汰除、免職。

甫得到第一屆食尚旅宿大賞「最美景觀房」及蟬聯四星級飯店的福容大飯店花蓮店，開放2024龍年外帶年菜預購！除了有暢銷熱賣的「一品鮑魚干貝佛跳牆」之外，新品特製黑椒牛小排、紅麴冰糖無錫排肉質入口即化，香氣滿溢，單品$999~$2,880起，適合小家庭；大家庭的可選擇魚躍龍門(6人份)或龍年大發(10人份)，霸氣組合$8,800到$13,800。早鳥專案明年1/31前購買組合，加贈港式臘味蘿蔔糕乙條。

煮菜時該如何調整口味鹹淡可是一門大學問，許多人都會遇到菜煮太鹹，卻不知道該如何補救的困擾，就有廚藝達人分享有效降低鹹度的方法，簡單就能解決問題，還能讓料理更增添風味。

編按：「乾旱之地」新疆其實生產不少美味的水果，現在讓作家王族介紹他眼中新疆不能錯過的特產！

迷客夏將於7月12日推出全新水蜜桃系列飲品「樂桃農場FarmToCup」！全系列共推出4款全新水蜜桃果茶飲，其中「粉桃烏龍」採用甫獲得ITI絕佳風味二星獎的精品烏龍茶；另與台灣優格第一品牌－馬修嚴選，推出聯名優格冰沙「桃優雪莎」，再次推升水蜜桃飲品的品質！

新冠肺炎疫情持續，雖然不少人認為疫情「流感化」，但是，確診的患者也經常在網路分享過來人經驗，有確診網友透露，喉嚨痛到像刀割，甚至痰滿肺部到咳不出來。為了快速緩解喉嚨痛，除了多喝水，還有人分享可以吃冰，多吞喉糖，究竟是否正確？擺脫喉嚨痛還有別的好辦法嗎？

屏東縣政府辦理勝利星村創意生活園區第四次營運品牌徵選，本(11)月11日已公告評選結果，共19家品牌入選，其中不乏國內知名的休閒食品企業、屏東在地老字號品牌、異業結盟特色產業。文化處表示，新一批品牌加入後，園區計有59間品牌進駐，呈現更多元的營運樣態。屏東縣文化處表示，這次徵選開放23棟標的物，於8月底公告及辦理說明會，吸引逾300人參加，經過7場評選會議，最終依各標的物選出最適進駐者，並公告於文化處及勝利星村創意生活園區官網。文化處處長吳明榮說，此次徵選吸引大型連鎖品牌申請進駐，可視為屏東勝利星村近年的運作已累積一定的聲量，打造了屏東在設計、文化、生活創意產業的新平台。包括知名休閒食品老牌-乖乖、專櫃果汁品牌-純在冷壓蔬果汁、連鎖咖啡豆銷售品牌-歐客佬，以及農業生物科技園區拉瑪國際的水族產業與屏東EskePlaceCoffeeHouse異業合作的水族藝廊。此外，在地經營的老字號品牌包括黎記冰糖醬鴨、傳承55年的裁縫老店-無名氏量身裁縫店，也在這次的徵選中脫穎而出，為在地品牌發展投入了強大的能量。另有多家民宿業者如：新發文旅、五十年代屏東市鄉下人家等。文化處表示，加上這次入選19間品牌店家，勝利星村的進駐業者已有59家，橫跨餐飲、文化創意、表演藝術、親子體驗、服裝與花藝設計、生活體驗、旅宿等，食衣住行育樂各方面元素皆具備，走訪園區日式建築之美，復刻眷村味也感受職人手創，享受南國慢活步調。隨著徵選告一段落、全園區今年所進行的人行道優化工程也將於11月底前完工，勝利星村創意生活園區預計於11月28日起至12月底推出「屏東眷村生活日」，每週六的塊狀活動包括了舊好勝市集、勝利星空電影院、眷村星舞台、大樹下故事等，歡迎民眾前往參加。活動相關資訊可上「勝利星村V.I.PZONE」官方臉書、勝利星村創意生活園區官方網站查詢。

小孩感冒時，常所有症狀都好了，但咳嗽一直好不了，父母心疼又著急，到處尋求偏方，可是「病急亂投醫」的結果，就是咳嗽更難好。

買任何加工食品，不要只被食品包裝上「高鈣」、「含益生菌」等營養訴求所迷惑，從食品標示確認不明添加物，再聰明避開。