# 冰淇淋蛋糕  

繼美人節活動後，統一時代百貨台北店緊接著於4/17推出「母親節Lovemom」檔期活動，首11日全館指定櫃位滿3000送400、家電區滿3000送300，使用icash2.0/icashPay支付滿6000再送300，綁定統一時代聯名卡滿6000加碼再送200，最高回饋達23%！有感回饋，讓民眾優惠、好康享不完。

說到台灣小吃，雞排肯定是榜上有名，無論是台灣人自己，還是外國人，都容易被酥脆多汁的雞排給收服。在台灣雞排配奶茶，更是道歉必備、歡慶必備的高熱量療癒組合。不過，台灣究竟哪一間雞排最好吃呢？除了擄獲許多民眾的連鎖店派克雞排、艋舺雞排，還有一家隱身在巷弄裡，被在地人收在口袋名單的「180度C蜜酥雞排」。

消費者選擇咖啡廳的原因已經不再僅僅是因為飲品與菜色。在日本東京也出現了各式各樣的主題餐廳吸引顧客們的目光，利用獨特裝潢和服務性質，吸引不同客群前去消費。

時常覺得老爸太難懂、有話卻不說出口？

#1解構重組創意無限許多人也許曾疑惑，為何有些經典法式甜點並不總是一個樣？但經典人人會做，都做得一樣就不好玩了。在當代法式甜點潮流中，「重新詮釋」（revisité）是一個不可不談的重要創作手法。和法國菜的邏輯相近，法式甜點既然能由不同元素層層堆疊而成、便也可以一一拆解。如何以不同手法重組經典甜點，便是重新詮釋的心法、也是避免抄襲爭議的高招。巴黎喬治五世四季酒店（FourSeasonsHotelGeorgeV,Paris）年紀僅有30歲的甜點主廚邁克斯．費德烈（MaximeFrédéric）正是一位將此手法玩得出神入化的佼佼者。邁克斯自諾曼地康城（Caen）附近的小鎮出身，一開始學習麵包專業，2010年加入巴黎五星級飯店莫里斯酒店（LeMeurice），在傳奇主廚卡米爾．勒賽克（CamilleLesecq）的指導下一路晉升，3年後已是甜點廚房副主廚。他接著成為賽堤克．葛雷（CédricGrolet）主廚不可或缺的左右手，再3年便以僅僅28歲之姿，成為喬治五世四季酒店內新開幕橘園餐廳（l'Orangerie）甜點主廚。他第一道創作「蛋白霜之花」（FleurdeVacherin）以細膩又無比詩意的表現手法驚豔巴黎甜點圈，他也被視為最受矚目的新星。橘園在隔年立刻拿到米其林一星，邁克斯也因為優異的才華，被任命為掌管酒店內3個米其林餐廳（共擁有5顆星星）的執行甜點主廚，領導43位甜點師。「蛋白霜之花」是獻給祖母蘿絲（Rose）的作品，此甜點原型是法式冰淇淋蛋糕（Vacherin）：用蛋白糖霜製作成的盒子盛裝冰淇淋或雪酪，另外加上糖漬水果，最後再覆以香緹鮮奶油。邁克斯的版本顛覆傳統的外型，在加了茴香提味的沙布列酥餅上放上輕盈的覆盆子雪酪、糖漬與新鮮覆盆子，以白乳酪慕斯取代香緹鮮奶油，最後將蛋白霜做成的輕薄花瓣，一片片精準擺上、形成柔美花形。童年每回看望祖母所帶的嬌豔花朵，如今在盤中盛放，彷彿一嗅便能聞到花香。這朵細緻無比的蛋白霜之花會隨季節更換口味，另外還有葡萄柚版本。前陣子邁克斯更發揮原本的麵包師專業，將法國早餐必備品巧克力酥皮麵包（painauchocolat）摩登化。原本隨著麵包折疊成型、只有一口咬下才能體會的酥皮，被切成薄片貼在表面，視覺上具體呈現了「千層」的概念，一推出就造成轟動，成為巴黎人眼中最高貴的巧克力麵包。作者/陳穎（YingC.）

大家所知的Google、微軟等大公司來說，他們所提供的福利，是不是總是相當羨慕？像是吃不完的免費食物、上班時能到健身房、游泳池、貼心提供彈性上下班或是接駁車等，其實這一切都是為了創造更好的環境讓員工能兼顧工作、生活與家庭，「人才是公司最大的資本」，真正得用心對待員工，員工才更願意為公司付出。

身為台灣人，哪有不吃冰的道理？當台北一年比一年熱、走幾步路就全身濕透，吃冰就成了脫離地獄的最快捷徑。以下精選10家真材實料消暑聖品，有日本人來台必訪名店、五月天阿信小時候吃的綿綿冰、經營80年依舊高人氣冰品等，看完真恨自己胃只有一個！（封面圖片為示意圖，來源/DalLu@flickr）

東京從來不缺好吃的甜點和咖啡，但一定要單獨把表參道拿出來說：只要能在表參道存活下去的店絕對不會錯，如果在這裡成為熱門話題的店，人再多也要去嚐一下。事實證明，一條表參道吃下來好像還沒踩過雷，甚至可以說，驚喜連連。

盛大開幕的MITSUIOUTLETPARK（林口三井OUTLET），看到各家媒體搶先報導多達百家以上的店面資訊，是否已經眼花撩亂不知從何逛起了呢？除了美日系各家時尚品牌進駐外，小編今天更要直接帶著大家直擊林口三井OUTLET裡的必吃7家甜點店！看完這篇不用再擔心想不到要吃啥，立刻收藏文章並分享給朋友們吧！