# 全素食  

每年白沙屯媽祖進香活動吸引成千上萬的信徒參與，這不僅是宗教盛事，也是台灣民間信仰的重要展現。在進香正式展開之前，信徒會先進行一項重要的儀式：「早齋三日」。這段齋戒期從放頭旗那天起，也就是許多信徒會從4月28日23：50開始吃素，以此淨化身心、迎接神聖旅程。

東京觀光大使、「精進料理醍醐」第四代傳人野村祐介大廚接受《風傳媒》訪問，提到想向國際訪客介紹的最特別之處為何，他提到，全素食材製作的套餐料理，是在世界各地並不算普遍的傳統料理類型，同時台灣是全球素食文化的強國之一，雖然素食料理在各國皆有發展，但真正提供全素套餐的餐廳仍屬少數，即便他親自走訪多個國家，這類餐廳仍然罕見，而高級貴賓會更在意「料理背後的哲學」。

台灣人熱愛吃到飽Buffet，餐點豐富、份量可以自由選擇，再加上用餐時間長、環境可聊天，是親朋好友們聚餐首選。日前，就有網友推薦一間蔬食吃到飽，她原本以為「吃完這餐會想買個雞排回家」，沒想到超滿足，完全不輸葷食吃到飽，令她大讚「第一次覺得蔬食可以這麼多變化」。

綠花椰菜富含纖維質、維生素B和C，此外其蛋白質含量高，每100公克就有3至5克的蛋白質，與一顆雞蛋的蛋白質含量相近。不過，營養滿分的綠花椰菜最讓人頭痛的部分就是很難洗。即便對著綠花椰菜又是沖水、又是泡水，還是可能上桌後，在菜梗裡發現蟲蟲危機。那麼該怎樣才能把綠花椰菜洗透徹呢？「新莊公有市場菜販廖炯程」分享妙方，只要用鹽巴和毛刷就可以更全面的除蟲。

迎接2025！屏東枋寮鄉金指山寶鼎佛國寺及社團法人台灣金指山慈善會於年底規劃大型跨年《金指山河·愛護永恆》活動將於12/28登場，集結祈福、素食市集、親子嘉年華及無酒精佛系電音派對，無論是長輩、青少年或是親子家庭等各個族群，都能在這場嘉年華派對中，有著全新的感受與體驗。

近年越來越多民眾注重「健康飲食」，開始吃起了素食。然而台灣市面上大部分素食價格高昂，而且不算普及，讓許多素食者大為頭疼。近日，就有網友發現，知名素食品牌「隨緣」聯合全家推出新產品「素魷魚羹麵」。雖然是素食，但麵體口感扎實、沁人香味，幾乎神還原麵攤的魷魚羹麵。貼文一出，就迅速掀起網友熱論，紛紛大誇「隨緣好強」。

逛夜市是台灣很具特色又相當受歡迎的飲食文化，但往往一頓飽食下來，產生的塑膠袋、飲料杯、免洗餐具等垃圾不計其數，不僅造成環境髒亂更造成地球莫大的負擔。推動ESG有成的第一金人壽與低碳美食著稱的素食小夜市，攜手提倡甩廢新生活，舉辦「減法Q生活，甩廢Eat起來」活動。邀請民眾帶著碗筷體驗減廢低碳夜市，不但現場商家百分百支持民眾自備餐盒，只要成為第一金人壽Qwalker會員並自備餐盒至活動現場，即有機會獲得餐食抵用券，現場就能當現金抵用喔。

身在經常被颱風光顧的台灣，罐頭料理是許多人心中的共同記憶，無論是料理新手還是廚房高手，罐頭是能讓許多菜餚變得加倍美味的絕妙小撇步，即使是最樸實經典的吐司、白粥或素麵，配上各式各樣的罐頭馬上脫胎換骨，在舌尖上閃耀出獨一無二的光芒！《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統，盤點最受網友歡迎的「十大熱門罐頭種類」，每種都是餐桌上不可或缺的重要角色。

知名烘焙品牌「一之軒」以製作各式西點起家，近幾年也有不少熱銷品被列入觀光客必買的伴手禮清單中，像是平價美味的牛軋餅就風靡許多韓國旅客，手工麻糬則是新馬遊客返國前必掃的指定品，除此之外，究竟「一之軒」還有哪些好吃點心是你不知道的？今天就整理出Dcard老饕推薦的一之軒TOP10必吃品項！

應邀赴台北某高齡關懷據點演講，開頭便說如果參選市長，個人政見之一將推廣地中海飲食。台下傳出善意笑聲，我故作驚訝地問有什麼好笑的？2018年台北市長選舉，抽籤第一號的吳萼洋先生，公辦政見會唱歌，還有鼓勵市民多喝蜂蜜檸檬水！最後他得到五千多張選票支持。我笑說如果自己參選，「地中海飲食」的益處優點可是遠勝「蜂蜜檸檬水」多多，能得一萬票吧？問聽眾屆時會來做我的競選義工嗎？台下發出一片叫好及鼓掌凍蒜加油聲！

在百花齊放的吃到飽市場中，你最喜歡哪一間餐廳？饗賓餐飲集團2002年成立至今，旗下5間自助餐品牌，包含饗食天堂、旭集等全數擠進吃到飽Buffet聲量前十名。此外，《網路溫度計DailyView》依據多項網路指標，每年選出網路口碑之星獎項得主，去年吃到飽領域獎項得主果然匯以及漢來海港也有上榜，《網路溫度計》今天透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統，統計出十大熱門吃到飽Buffet餐廳，快來看各家招牌菜有哪些？

台中一對新人日前在知名餐廳舉辦婚宴，卻因餐廳疏失而鬧得不愉快，疑似工作人員「誤將葷食送上素食桌」，導致3名賓客誤食而破戒，令一對新人相當不滿，要求餐廳給予合理補償，但雙方至今仍無共識。

聯合國世界旅遊組織（UNWTO）預估，國際商務旅遊產值與人次將於2024年提前回覆疫情前水準，今年度南港展覽館舉行多場國際展覽，參展廠商與觀展人次均屢創新高，顯示疫後會展產業快速復甦。距離南港展覽館步行僅3分鐘的台北漢來大飯店自去年10月營運以來，已成為國際商務客來台參展的首選飯店。由專業會議團隊及主廚精心規劃，推出全新會議專案與精選九宮格會議餐盒及茶點，半日會議每人1,400元+10%起，搭配6大會議場地彈性選擇，積極搶攻企業商務活動與會議需求！

（文章2025年1月27日更新）隨著農曆新年即將到來，許多民間信仰中的祭祀活動也將舉行，其中「拜天公」也是許多人的祭祀重點。2025年2月6日是「農曆正月初九」，當天是「天公生」所以需要拜拜，除了天公生當日，「除夕1月28日」、「大年初一1月29日」也是祭祀天公的日子，而拜天公更是有許多細節及禁忌需要我們多加注意，拜天公時間、供品、祭拜方式一次看。

現代人工作繁忙、步調緊湊，能快速即時地填飽肚子也是許多人追求的生活效率之一，簡單加熱就能吃的冷凍食品也跟著快速發展、種類越來越多元。其中，「水餃」就是萬年夯品之一，便宜、好煮還有各式各樣口味任君挑選，廣受學生黨、家庭主婦和上班族歡迎，成為居家必備良伴。

近期，台灣在地優蛋白營養品牌「THEVEGAN樂維根」正式宣布，演員莫允雯成為其年度代言人，這不僅是品牌發展的重要里程碑，更是將素食理念推廣給更廣泛族群的一次重要合作。作為一位活力四射的運動愛好者，莫允雯以其健康積極的生活方式和對運動的熱愛，與「THEVEGAN樂維根」品牌價值觀完美契合。

佛美向來以推廣蔬食為主，尤其佔有地利之便，以西螺在地新鮮食材烹調，強調有機、生鮮、多樣化，推廣蔬食主義的養生與健康訴求，乾淨身體、清靜心靈。年關將近，佛美特別結合雲林農特產，推出舞龍迎新春開運年菜，迎接2024甲辰龍年的到來。雲林縣長張麗善出席發表會化身阿善師，開箱雲林農特產2024佛美舞龍迎新春開運素年菜，感謝佛美推廣雲林豐富的農特產品，運用於龍年開運年菜設計上，尤其結合農業大鎮西螺得天獨厚的農產品，讓更多民眾瞭解素食也能色香味俱全，既能滿足味蕾，又能豐富心靈，冀盼讓吃素成為未來飲食趨勢。董事長林國珍、廖麗膺賢伉儷於2015年在雲林縣西螺鎮蔬菜專業區，創辦佛美神仙故事館，從手繪「觀音佛像」起家的佛美佛藝社脫胎換骨，在地深耕數十年，著重在發揚台灣傳統宗教文化、弘揚神佛由來及故事、推廣現代佛像美學藝術，讓宗教精品工藝與文創產業融入現代生活，帶動地方觀光發展，促進雲林旅遊，開發文化產業創新契機，活絡區域商機。廖麗膺董事長指出，「佛美舞龍迎新春開運年菜」包括龍鳳舞昇、鴻福齊天聖、祥獅好頭彩、鰻步糕高昇、菇菇久久在、團圓合家歡、福慧吉祥羹、餘財慶豐年等九道佳餚，全是由專精素食料理、且曾在喜來登飯店、溪頭夏緹飯店、台中紫竹林餐廳、神木谷假期飯店、聖華宮等餐旅單位服務的主廚王文達，使用來自雲林在地最新鮮的蔬果食材，端出九道最真誠美味的素食料理，陪伴大家迎接2024甲辰龍年的到來。佛美舞龍迎新春開運年菜全面熱賣預購中，每道料理都是全素、無素料、無加工品，並且由國內專業、資深的大主廚私房料理、色香味俱全、全桌十人份。為保新鮮外島除外、低溫冷凍真空包裝宅配，亦可來店自取。同時為慰勞第一線的消防警義消人員，特別優惠凡全國消防警義消預訂年菜，憑證件均九折優待。年菜有福，就來找佛美神仙故事館，絕對好運到來。

OptimumNutrition為全球認知度最⾼、最受使⽤者信賴的運動營養領導品牌，對於永續環境、友善⾃然的期待，在台全新推出「⾦牌植物蛋⽩PlantProtein」！選⽤100%全素食成分，秉承卓越品質，採⽤頂尖科技提取，⾦牌植物蛋⽩每份含有24g植物性蛋⽩質，與9種必需胺基酸EAA！ OptimumNutrition與⼩⼩樹食今年年底跨界聯名，以最新上市的⾦牌植物蛋⽩入菜，推出⼀系列顛覆你想像的⾼蛋⽩料理！不再是純粹的透過飲品形式補充，⽽是⽤更有趣的⽅式來呈現，在攝取蛋⽩質的同時也驚艷你的味蕾！

你知道11月25日什麼日子嗎？為了宣導對環境永續重視及健康生活的飲食倡議，特別把這天定為「國際素食日」。原本這天是以停止屠宰，餐廳、醫院、監獄等供應全素食品的世界無肉日，但隨著有越來越多消費者在環保健康與永續意識的抬頭下，因而改為國際素食日，希望能喚起更多人擁抱素食／蔬食，共同為更健康的生活、環保低碳的理念盡一份心力。

經過3年時間籌設，財團法人高雄市私立寶光建德社會福利慈善事業基金會附設「高雄市私立彌勒家園老人長期照顧中心」二期工程今(7)日舉行開工動土典禮，市長陳其邁、立委邱議瑩及地方民代等皆出席參與。陳其邁致詞時感謝大德前人及道場提供長輩最好的長照服務，市府也會加以配合，希望工程順利。