# 伍斯特醬  

提到醃肉，一般人都會用鹽、糖、醬油、澱粉或酒等，不過你知道用蔬果汁醃肉，不但僅令肉類更軟嫩，還多一陣甜香味。這個說法有何根據？醃肉汁又應該挑選哪些蔬果？大廚雷啟裕就分享了自己的蔬果汁醃肉配方！

五月皇后清脆爽口，男爵馬鈴薯鬆軟可口，不同種類的馬鈴薯，口感風味都不盡相同。只要懂得活用這些差異，馬鈴薯料理起來也能更加輕鬆喔，快將這些料理列入家常菜清單吧！

英國辣醬油是在日本非常常見的液體調味料。與它相合的日本料理也很多。本片文章给大家介绍辣醬油的起源及相關日本料理。

在先前的著作中，我曾介紹過和洋折衷料理的店—位於繩手通新橋附近的「MAEKAWA餐廳」，而「繩手紅酒食堂」可說是它的姐妹店。

花了幾千元甚至萬元飛到大阪，真的只能跟著其他人的腳步在京都、奈良一帶玩嗎？事實上，搭乘1.5個小時的列車到日本秘境「敦賀」也是一個好選擇！台灣人或許對這個地方很不熟悉、聽都沒聽過，但這裡的美景絕對讓人難忘，去過保證推薦給所有親友。

可能是因為大眾對味精真的沒什麼好感，很多食譜作者或是上電視教做菜的師傅們都不敢明目張膽的用味精。所以你會看到很好笑的狀況，近二十年來幾乎所有新出版的食譜都不敢用味精，凡是原本需要放味精的步驟一律改用糖取代。你如果照這些食譜做菜，真的就沒那麼好吃。

喝啤酒前先喝烈酒，或是在喝酒前先喝牛奶，就可以避免宿醉？目前的科學研究結果可能會讓相信這些偏方的跨年派對客感到失望。大部分的宿醉小知識其實都不太可靠，因此你還是可能會吐到明年，並在頭痛與嘔吐感中迎來2015年的第一天。