# 乾蒸  

好市多的食物主打大份量，但常有民眾買回家結果吃不完，或無法妥善保存，近日好市多官方就上傳短片教大家簡單2個秘訣保存麵包，包括切片式儲存法、完整式儲存法，不同類型、口味的麵包適用不同的保存法，之後用烘培紙分隔、保鮮膜包裹，再放入大型分裝袋，可冷凍保存15天。

電鍋煮飯是簡單工夫，但有時還是會有憾事發生。有網友在臉書社團《爆系知識家》分享自己日前煮飯時，煮出來發現白米半生不熟，一鍋半製成品「粒粒分明」，請教其他網友如何讓它們「起死回生」？

你應該知道的是：人稱「N95口罩之父」的蔡秉燚博士，或許有些人對這名字感到陌生，但先前在網路上瘋傳關於「口罩如何使用與消毒」的文章，其實就是出自他的手筆。如果想要消毒口罩，加熱多久、溫度多高才有效？噴灑酒精會有用嗎？這些疑問，蔡秉燚透過實驗一一解答。

因應新冠肺炎（武漢肺炎）疫情，台灣實施口罩實名制並限制購買數量，不少民眾紛紛研究該如何延長口罩的使用次數。不過衛福部長陳時中曾建議的「電鍋乾蒸口罩法」，卻遭牧師趙曉音投書批評，更質疑其所引用的中山醫學大學副教授賴全裕的乾蒸口罩實驗數據。對此，賴全裕也出面駁斥，並表示若對電鍋乾蒸有疑慮，可以不要採用。

多年在海外開學術會議時，各國學者除了學術本行話題外，偶而喜歡拿政客們開玩笑，其中熱門者不外乎美國川普民粹與臺灣國會打架。親身經驗在聊到「Taiwanpolitics」時，就碰過美國、韓國、香港等地的學者雙手握拳比畫開玩笑道「boxerfighting」。有時我會解釋那多半是鏡頭前的表演，立法委員們大多專業問政，鏡頭外也維持一定的同僚情誼。鏡頭前的表演，不過就是政治的綜藝化罷了。

行政院數位政務委員唐鳳在疫情期間投入防疫作業，大力推動數位科技，建立了口罩資訊平台之外，也推動口罩實名制2.0，讓民眾取得口罩的過程更方便，近日唐鳳在臉書發佈影片宣導「電鍋乾蒸口罩法」，甚至翻譯成多國語言，引起熱議。

新冠肺炎（武漢肺炎）疫情嚴峻，近期國內口罩政策多變，除了口罩實名制的配給數量改為14天9片之外，外交部也宣布捐贈1000萬片口罩至歐美國家協助抗疫；此外，行政院科技政務委員唐鳳、中央流行疫情指揮中心指揮官陳時中也積極推廣利用電鍋乾蒸口罩，延長使用壽命，但此舉卻引來民眾批評，質疑在口罩產能足夠的情況下，為何不先照顧國人，反倒要將口罩向外捐？

全民防疫三個月，悶中作樂三個月，悶出清明旅遊人潮，也悶出中央疫情指揮中心的大同電鍋乾蒸口罩教學，「口罩」做為政府徵調的防疫物資，在這三個月內創造出最大奇蹟，成為人民悶中防疫的最大娛樂源，導演者不是別人，正是指揮防疫的政府，這又是一樁足堪娛人娛己的笑話，指揮官陳時中示範戴起剛蒸過「熱乎乎」的口罩，足證講笑話聽笑話比口罩更有益身心健康。

為防堵武漢肺炎，不少民眾瘋搶口罩做為防疫物資，讓國內的口罩供不應求，中山醫學大學職安系副教授賴全裕便建議民眾，可用「電鍋乾蒸法」使口罩復活。對此，台北市議員王鴻薇表示，這會不會讓電鍋也跟著缺貨？

武漢肺炎疫情升溫，國內口罩供不應求，中山醫學大學職安系副教授賴全裕表示，經過檢測證實，「電鍋乾蒸法」可使口罩復活，但重複乾蒸使用5次後，過濾效力減損就需丟棄。