# 中秋烤肉  

台科大教授郭俞麟產學合作、攜手推動餐飲業木炭使用的創新變革，從回收咖啡渣中萃取出保養品原料，再由廠商製成低碳製程木炭，盼助力餐飲業實現2050淨零排放目標。

為保障中秋節期間的食品安全，嘉義縣衛生局聯合消保官及政風人員，於9月11日在梅山玉虛宮廣場舉辦了「中秋護食安食品檢驗及稽查」活動。活動中，稽查小組檢查了183件食品標示，並對60件應節食品進行了抽驗，結果全數符合食品安全規定。現場還利用簡易試劑教導民眾如何辨識食材中的二氧化硫、亞硝酸鹽等常見添加物，強化民眾對食品安全的認識。

一年一度的中秋節將至，許多家庭除了吃月餅賞月應景外，烤肉也是此節日不可缺的環節，不過，烤肉的精華莫過於烤肉醬了，近期有民眾分享，這幾天到全聯採買，看到「原燒」的燒肉醬，就買了一瓶回來試試，決定晚上來加菜，用烤肉醬煮了醬燒中卷以及醬燒雞腿排，他認為，吃起來是甜甜鹹鹹的完全不會死鹹，而且很入味好吃，不需要什麼技巧就很下飯，果真有好的調味就有好廚藝。

中秋節烤肉已成為全民運動！台灣知名的餐飲集團太師傅旗下燒烤品牌「烤爽」，推出烤肉禮盒，有豬肉、香腸、雞肉、蔬菜等多種食材，應有盡有，可省去備料的時間；業者表示，今年豬肉漲了一到兩成，但為幫消費者省點荷包，決定「凍漲」吸收成本不漲價。

中秋節即將到來，台灣人心中的烤肉魂早已蠢蠢欲動！每年這個時候，「一家烤肉超級香！」的情景都會在大街小巷上演。炭火升起，肉香四溢，親朋好友們圍坐在一起，烤肉、聊天、賞月、吃柚子，這就是最具台灣味的「中秋節」了！

一年一度的中秋節即將到來，許多人會選擇在這時候與親朋好友團聚賞月，甚至一起烤肉吃月餅，然而，近日有網友發文表示，現在中秋節烤肉的人似乎越來越少了，話題引發網友熱烈討論。

美式賣場好市多以經濟實惠的商品選擇，深受消費者喜愛。對此，就有網友分享去賣場採購時，發現一款氣泡酒，一大瓶只要239元，喝起來微甜又帶有點酒香氣，讓他大讚真的值得一試，貼文曝光後，引發許多會員留言表示，「這款真的很好喝，買了兩罐回家」。

中秋節烤肉幾乎成為人數最大的全民活動，為搶攻這波節日經濟，臺中市大安區農會08月22日上午11:00在飛天豬餐館舉行烤肉串發表會，其中包含五花、里肌與梅花三大經典豬肉部位，並考量到燒烤的時間鯨肉串的大小都做過研究，希望為烤肉愛好者帶來全新的味蕾享受。

烤肉「鋁箔紙該用亮面還是霧面？」這個長年讓人爭吵不休的問題，可能是個「假議題」！因為仔細探討熱傳遞方式的話，你可能會發現，不管用哪一面，可能對烤肉熟不熟這件事影響不大！

中秋節時，家家戶戶都會聚在一起烤肉，近日有網友就好奇發問，烤肉時放上甚麼食材會毀掉整爐烤肉？貼文曝光後，引起不少網友討論，紛紛點名雞腿和秋刀魚就是「地雷食材」，不容易烤熟，也會造成黏網。

中秋連假開始了，烤肉即是家家戶戶的重頭戲！台灣烤肉大多是將木炭點火燒至高溫，來讓上層鐵網上的肉片變熟，不過近日就有一名網友對此提出疑惑表示：「為什麼台灣中秋烤肉很少人用德州慢燻烤法？」貼文引發大量關注，也有不少網友深入分析原因。

一間位於新北市汐止區的私人公司於昨（28）日下午1時45分發生瓦斯噴燈爆炸意外，員工在公司外空地進行中秋節烤肉活動瓦斯噴燈突然爆炸，在場3名員工閃避不及、灼傷倒地。消防局獲報後到場救援，所幸3人送醫急救後皆無生命危險。

每逢中秋節，不少人也開始準備與朋友、家人相聚烤肉賞月。近日有一名網友發文表示，中秋節烤肉好吃的精髓在於「醬料」，並也分享自己最愛的烤肉醬及沙茶醬，表示只要透過自己獨特的調配方式，烤出來的肉都又香又好吃，貼文一出也引發網友熱議。

高爾夫小白球代工龍頭「明揚科技國際公司」位於屏東的廠房22日發生爆炸起火，超過百人受傷就醫，更造成4名消防人員不幸殉職、5名員工身亡，目前仍有1名44歲的傅姓員工處於失蹤狀態。明揚昨（28）日在意外現場舉辦頭七祈福法會，傅姓員工的妻子也帶著孩子參加，而孩子的一句「我們都在等你出來吃中秋烤肉」，更讓現場氛圍哀切。

一年一度團圓的節日就要到了，許多人都會選擇和家人一起烤肉賞月共度中秋，但是烤肉時你知道鋁箔紙究竟用哪面才對嗎？今天就來幫大家解答鋁箔紙兩面到底差在哪，以及使用重點又有哪些。

解封後第一個中秋節即將到來，不少民眾已經約好一起烤肉，如果三五好友相聚不想準備烤肉用品，又想大口喝酒、大啖燒肉，高雄青創燒烤店家「腳落」推出外帶豪華大拼盤優惠，讓大家省去張羅燒肉的忙活，一樣可以大快朵頤各類燒烤，輕鬆歡度愉快佳節。位於苓雅區大順三路的「腳落燒烤」是武廟商圈周邊的燒烤類宵夜首選之一，店家採用本土食材，全程低溫保鮮，且堅持由生至熟燒烤、不預烤保持風味，也無過多的調味。吸睛的燒烤拼盤靈感來自國外的派對餐點，以台菜西做的形式呈現多元豐富的燒烤料理，除了一人獨享的小拼盤，還有2至3人分享的澎湃大拚盤，每次一端上桌總是引起驚呼連連。「腳落」從即日起至10月2日止推出中秋節大拼盤優惠，只要600元即可享有不用動手烤的外帶海鮮、雞肉以及豬肉拼盤三擇一豪華選項，是不想自己烤肉又想吃燒烤的最佳選擇。負責人朱展毅表示，除了拼盤，也可加點串燒、烤飯糰或海鮮蛤蜊烏龍麵等增添飽足感，店內也有多款精釀啤酒、生啤酒可搭配餐點小酌。他感謝青年局的青創補助讓他用在租金補貼和行銷方面，紓緩草創時期的壓力，也替餐廳打開知名度。

「烤肉」已然成為中秋節必做事項之一，不過近年有越來越多人喜歡到「燒肉店」度過中秋，除了不用費心準備食材之外，有些燒肉店甚至還提供「代烤」服務，簡直是懶人救星，令民眾愛不釋手。我們針對網路上「燒肉店」相關話題進行觀測，帶你一起吃遍最受歡迎的燒肉！

雖然燒烤店林立，但是自己準備食材烤肉的那種歡樂氣氛，別有一番風趣。近日就有網友在社群論壇上分享，這個年頭約中秋節烤肉，常以一人帶一項食材去烤的方式進行，因此他分享自己心中絕對不踩雷的「烤肉神物」，貼文一出，引發網友熱議。

中秋佳節到來，許多民眾已經等不及要在中秋節大啖烤肉、月餅配啤酒，殊不知在享用美食的同時也吃進了過多的熱量、油脂及鹽份，因此烤肉食材應選擇低脂、低鹽與原型食物，適量享用才不會造成身體負擔。《優活健康網》整理出10點「中秋健康烤肉指南」，讓民眾在開心烤肉歡聚佳節之餘，也能安心享受美食，吃得健康不發胖！

一年一度中秋節瘋烤肉，烤海鮮絕對少不了蝦子，先用薄鹽調味，再加上炭火燒烤，就能吃出鮮蝦甜味，但愛吃蝦的我們，或許從來都沒搞懂蝦：為什麼「蝦仁」吃起來跟「蝦子」天差地別？市售加工蝦仁吃起來Q彈，卻少了蝦子的鮮味？鮮脆的蝦仁泡過藥劑是不是不健康啊？事實上，「蝦子、蝦仁、蝦米」差很大，市面上的「蝦料理」，像是蝦仁炒飯、月亮蝦餅、鮮蝦沙拉等等，都備受歡迎，但許多民眾因為長期被「迷思」綁架，白白花了大把鈔票，卻吃不出美味，實在太可惜了！今天我們將快速破解五大關於「蝦」的秘密，讓你省錢之餘，吃對又能吃好！