# 中國蛤蜊  

許多人在料理蛤蜊之前，都會先將其泡於水中，並加入鹽巴協助吐沙，但日前一名網友卻發文表示，照著同樣方法將蛤蜊浸泡，仍遲遲不見蛤蜊開口，讓她相當困惑，不解問到「是不是表示不新鮮？」引起不少網友熱議，更釣出內行人分享1招，保證沙子吐的到處都是！

大間產太平洋藍鰭鮪魚捕獲量遭瞞報，燒津漁港職員偷盜鰹魚，熊本蛤蜊產地造假。從2021年秋開始，幾起動搖日本漁業根基的不法事件相繼被曝。對此，筆者敲響警鐘：要想保住日本產海產品的品牌價值，有必要儘快制定嚴格的水產資源管理法規。

國內養殖文蛤每年產量約3.8萬公噸，產值為30..4億元，近年來因不明原因造成產量大幅減少。由於養殖區位、養殖技術、飼料品質、水源等差異，不同地區甚至每一批次養殖出來的文蛤品質也時好時壞，消費者很難判別因此迭有怨言。而目前國內取得文蛤產銷履認證標章的業者佔少數（只有個位數），在國際重視環保、安全認證的趨勢下，自然影響到我國養殖文蛤的內外銷，造成我國生產的文蛤以內銷為主。如何解決大量死亡原因以及確保文蛤品質是我國推動文蛤產業的兩大關鍵。