# 一夜干  

新北市政府農業局推出「北海夜金閃閃」系列活動，在夜間舉辦夜釣、演唱會、光雕及甘藷焢窯，讓夜晚的北海岸閃亮耀眼光芒，市民朋友可和家人前來，體驗最熱情的北海岸仲夏夜風光。

鹹魚與醃漬蔬菜被列為致癌物，主要是因為他們有因為硝酸鹽產生亞硝胺的疑慮，不過以鹹魚來說其實要每天吃7.5條才會超標，偶爾吃一下並無妨；而蔬菜則是可以等到醃漬20天後再食用，就能大幅降低風險。且我們每日攝取到的硝酸鹽，最大來源不是鹹魚、不是醃漬蔬菜、不是加工肉，而是人體所分泌的口水。