# 一個人開咖啡廳  

開間屬於自己的咖啡店一直是許多人的夢想，然而在連鎖咖啡店以及超商咖啡的夾擊之下，想要成功經營很不簡單；根據iCHEF統計2017至2018年5000間餐廳，咖啡店增加3成多，然而整體平均業績為負成長，足見經營之不易。

用「開餐廳高手」形容陸佩莉一點也不為過，她擁有5家餐廳，每家都賺錢，而且她習慣把賺來的錢投入房地產，獲取更穩當的收益。無論開店與投資，陸佩莉都有獨到且聰明的做法。

一杯咖啡，可以承載多少台灣的美？說起萬華，此地一方面被大眾誤解為「又髒又亂」，一方面也是在地人心目中「台北市最後一塊人情味淨土」，隨處盡是歷史悠久廟宇、包下「台北3大祭典」的青山王祭、美味老店如空氣般自然存在到讓在地人都懶得特別講；這裡也有許多美好年輕小店隱藏於巷弄間，其中藏身於觀光熱點剝皮寮歷史街區附近的咖啡廳「甘心咖啡」，掌門人Ken便以茶湯手沖、酒釀桂花佐上西洋味，沖出讓外國人都驚豔的濃濃台灣風咖啡。

身為貧困世代的年輕人，「理想」都快要變成了「奢侈品」；就算胸懷大志，也不得不和現實妥協。