如果在日本吃鯛魚燒，幾乎都會被問到的問題就是：「你是頭派？還是尾派？（頭から食べる派ですか？それとも尻尾？）」又到了被問頭派還尾派的季節了啊！冬天就是該吃鯛魚燒呀，想想每天下班或放學的路上，有點餓又不太餓的時候，是否會很想來點甜食呢？
就像在台灣時也是偶爾會有突然想吃車輪餅的時候一樣，平價又美味的鯛魚燒，飽滿的紅豆內餡與餅皮，一口咬下的滿足感，堪稱是冷颼颼冬天的小確幸！
這次要整理東京都內五家有名的鯛魚燒店，每一家都是人氣排隊名店，建議不要到打烊時間才去，以免提早完售，失望而返啊！
麻布十番・浪花家總本店
浪花家的外觀相當有歷史（圖/instagram@cook_inoue）
微焦的外皮，光看就開始流口水（圖/instagram@masaooo16）
傳承百年的鯛魚燒（圖/instagram@kxxxis）
有「鯛魚燒御三家」之稱的老舖浪花家，從西元1909年創業以來，已有超過百年的歷史，古早傳承下來的味道，至今仍讓挑嘴的美食饕客們心服口服，屹立不搖。
一根長長的鐵柄連接著鯛魚模具，再倒入麵糊與紅豆大火慢烤，一連串流暢的動作，顯出製作者長年累積的專業手感。超薄的外皮，刻意烤焦的部分散發著微焦的香氣，令人難以抗拒。內餡則選用北海道的十勝紅豆，加入砂糖精心熬煮8小時。身為鯛魚燒名店，浪花家經常都要排一個半小時才能吃到，建議要來吃之前不要將當天的行程排得太緊湊。
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店內二樓提供內用，還有各類茶品與搭配的套餐可供選擇，除了鯛魚燒，還有許多日式甜品，夏季則會推出冰品。開店超過百年的實力，看來總本店三個字可不是隨便說說而已！
浪花家 総本店 地址：東京都港区麻布十番1-8-14營業時間 10:00～20:00（外帶）、11:00～19:00（內用），週二及每月第3個週三公休
四谷・若葉
若葉家除了鯛魚燒還有販售其他日式點心（圖/instagram@iasakuma）
經常可以看見排隊人龍的若葉（圖/instagram@44u）
光看鯛魚燒的斷面秀就知道多扎實（圖/instagram@oriemiora）
四谷是東京新宿區的一處地名，在本區的巷弄中隱藏著一處知名的鯛魚燒店，那就是創立於1953年的若葉（わかば）。
外皮薄脆，微焦的程度剛剛好。內部則塞了滿滿的紅豆餡，從魚頭到魚腮到魚尾，相當紮實。紅豆餡甜而不膩，甜中帶點微微的鹹，還可吃到一粒一粒的紅豆口感，一口咬下，餡料幾近滿出的狀態令人心滿意足。宛如香氣和食感的完美演出，也難怪每天幾乎都大排長龍、提早打烊。 順帶一提，這家若葉鯛魚燒是可以選擇店內食用的（還附茶水），非常適合想馬上品嚐熱呼呼鯛魚燒的人食用，畢竟鯛魚燒還是趁熱最好吃啊！
たいやき わかば 地址：東京都新宿区若葉1-10開放時間 週一～六 09：00～19：00（紅豆餡賣完即打烊），週日定休
人形町・柳屋
位於人形町的鯛魚燒老店柳屋（圖/instagram@hiroyuki_kawamoto）
人氣鯛魚燒成了日劇的橋段之一（instagram@a_pirlo）
斷面秀也可以看出滿滿餡料（圖/instagram@shonbori39）
有看過日劇《新參者》的人，一定會對加賀恭一郎（阿部寬飾）在劇中幾乎每一集都去排隊，卻直到最後一集都沒能買到的鯛魚燒印象深刻吧！不過，真相總是殘酷的，劇中的鯛魚燒店面其實並不存在，是劇組專程搭建出來的場景。
創業於西元1916年柳屋鯛魚燒，稱為老舖當之無愧，甜而不膩的內餡與為交香氣的薄脆麵皮，店門前總是大排長龍，一樣也是有提早打烊的可能，想要吃到可得儘早來排隊，以免像加賀恭一郎一樣帶著怨念而返！
高級鯛燒本舖 柳屋地址：東京都中央區日本橋人形町 2-11-3開放時間 12:30～18:00，週日及假日公休
神田小川町・神田達摩本店
位於小川町車站一出來的神田達摩（圖/instagram@achu_co）
有帶「翅膀」的鯛魚燒（圖/instagram@tomocci_klavier）
不免俗也要來一張斷面秀（圖/instagram@achu_co）
位於東京地下鐵小川町車站一出來的神田達摩本店，鯛魚燒跟前三家的有點不同，因為他是用做日式煎餃的方法一樣來做鯛魚燒，追求有如餃子底部相連成一塊的「有翅膀（羽根付き）」狀態。
光看烤好的成品，餅皮範圍超出魚身的「翅膀」，不僅有「賺到」的感覺，且這部分薄薄脆脆有如仙貝般的口感，說是餅皮的精華所在也不為過啊！也難怪神田達摩要以此為賣點。
使用北海道產的紅豆為內餡，用銅製的鍋釜大火炊製，多層次的風味吃起來意猶未盡，加上餅皮一起享用更為美味，建議一烤好就要儘快食用，以免失去熱度的餅皮也不脆了！
たいやき神田達磨 神田小川町本店地址：東京都千代田区神田小川町2-1 日米商会ビル1F開放時間 週一至六12:00～20:00左右、週日及假日12:00～19:00左右，無公休
銀座・櫻家本店
說是鯛魚燒更像鯛魚三明治（圖/instagram@shoko_0914）
厚皮口感吃起來頗有飽足感（圖/instagram@harukazeeeeeeee）
經常有許多上班族排隊的店面（圖/instagram@3to3_h）
前面看過幾家鯛魚燒，發現日本似乎偏好薄皮餡多的鯛魚燒形式呢！如果你還是喜歡類似部分台灣車輪餅的厚皮鬆軟口感的話，那就一定要來櫻家了！
兩片有如銅鑼燒餅皮口感的鯛魚形餅皮，烤至金黃鬆軟後，再夾起紅豆與奶油餡，有如三明治一般，與常見的鯛魚燒有些許不同，因為份量以下午茶點心來說其實不算少，所以幾乎吃一個就飽了，還有許多愛甜食的女性直接當作正餐食用。
因為位於公司行號聚集的新橋一帶，所以櫻家也經常可以看見西裝筆挺的上班族在排隊呢！除了厚餅皮的鯛魚燒，櫻家其實也有賣薄皮的選擇，且兩派都各有擁護者呢！不妨前來品嚐一下，看看你是哪一派吧！
銀座 たい焼き 櫻家本店地址：東京都港区新橋1-11-5營業時間 週一～五 12:00～01：00，週六 12:00～21:00，週日 12:00～20:00
回到最一開始的問題，據說從前鯛魚燒的吃法是男性從頭部、女性則從尾部開始。因為從前日本的男性，經常需要做粗活兒，手上難免帶著髒汙，於是便抓著鯛魚燒的尾部從頭開始吃起（尾端則丟棄或餵狗兒吃），而女性則在男尊女卑的觀念之下，被賦予須從尾端開始吃的說法。
本文授權經轉載自樂吃購！（原標題：冬日裡的溫暖小確幸～精選東京5家熱呼呼鯛魚燒店～）
