咖啡的好處知得多，常聽說可以抗氧化，當中的咖啡因也有助提神。但最近有澳洲研究顯示，喝得過多咖啡會帶來壞處，包括令腦容量減少和增患認知障礙症機會。南澳大學（University of South Australia）最近發佈研究，探討咖啡對腦部的影響。
研究發現，不管任何年齡或性別，喝得越多咖啡，總腦容量會越小，包括白質、灰質和海馬體容量。對比每天只喝1～2杯咖啡的人，若每天喝多於6杯咖啡，會增加53％患上認知障礙症的風險。每天喝5～6杯則增13％風險，而每天只喝4杯或以下，則無太大影響。另外，喝低因咖啡（Decaf Coffee）的人也會增19％患認知障礙症的風險。至於喝咖啡會否增加中風機會，則發現沒有明顯關係。
研究利用UK Biobank的數據庫，向超過39萬名年齡介乎37-73歲的英國白人採樣，分析咖啡與認知障礙症或中風的關係，當中有超過17,700名參加者進行腦容量測試。
7大殘害腦部健康食物
咖啡還是不要喝過量，以下各種會傷害大腦的食物，大家不要吃太多！
1.精製碳水化合物：精製碳水化合物包括白麵粉、白飯、白糖等，這些食物經過加工程序處理，進食後葡萄糖更快釋放到血中，令血糖迅速升高，2015年刊登於《營養素》的研究顯示高升糖負荷的食物會損害記憶力。
2. 含糖飲料：含糖飲料含有大量糖份，刊登於2013年《臨床營養與代謝護理的最新觀點》的研究顯示，高糖飲食習慣容易增加患上阿滋海默氏症的風險，令人產生認知障礙。
3. 阿斯巴甜（aspartame）：這是一種人工甜味劑，常用於無糖食品中。很多人以為無糖的食物，如口香糖、汽水等好像較健康，但這種代糖其實是化學物質。
2008年刊登於《歐洲臨床營養學雜誌》和2014年刊於《護理與健康研究》的研究指出，吸收後會削弱大腦對抗氧化壓力的能力，更會影響精神健康，引致抑鬱症。也有2017年刊於《中風》的研究指出代糖會增加患上中風和認知障礙症的風險。
4. 高反式脂肪的食物：反式脂肪天然存在於肉類和奶類。但經過加工後食物容易生成反式脂肪，如反覆油炸的食物、氫化植物油、起酥油、零食、預先包裝的蛋糕和曲奇等。
刊登於2015年《衰老神經生物學》研究顯示，這容易增加患上阿滋海默氏症的風險，令記憶力下降，腦部體積減少，並引致認知能力衰退。
5. 加工食品：加工食品通常是高糖、高鈉和高脂，如香腸、熱狗、火腿等，營養價值低而熱量高。有2014年發佈於《糖尿病護理》的研究顯示，這類食物令內臟周圍的脂肪增加，令腦部組織減少。
6. 酒精：酒精是一級致癌物，沒有安全的飲用水平，若長期飲用，可導致腦容量縮少、新陳代謝轉變和擾亂神經遞質運作，阻礙大腦正常運作。
若攝取過量酒精，容易缺少維他命B1，可引致韋尼克式氏腦病變、高沙可夫症候群。這種疾症會令記憶力喪失、視力模糊。 （相關報導： 明明四肢不胖，為何肚子超大瘦不下來？醫師教8招瘦腹方法，4類NG食物是讓你暴肥的元凶 ｜ 更多文章 ）
7. 高重金屬的魚：重金屬污染海洋，當中大型獵食型魚類如鯊魚、劍魚等均含有汞，這種重金屬有毒，會干擾中央神經系統運作，從而損害腦部健康。對發育中的兒童和胎兒，汞可影響腦部發展，更可能破壞細胞，造成發育遲緩。